文章
  • 文章
  • 搜索
    娇美娜减肥加盟
    首页 >> 新闻动态 >>减肥 & 美容 >> 碳水化合物的基本分类

    碳水化合物的基本分类

    娇美娜减肥提醒碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为下述三类。

    单糖类

    单糖是糖的基本单位,不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍,食品中以戊糖和己糖较多,尤以己糖分布最广。

    戊糖在自然界中大都以形成多糖的成分而存在,如阿拉伯糖存在于半纤维素中,稻草、木材中含有木糖的成分。戊糖不能被人体吸收。 

    己糖中最重要的有三种:葡萄糖、果糖、半乳糖。 

    (1)葡萄糖除了构成水果与蔬菜类甜味的成分,还以结合状态构成各种多糖及低聚糖,如淀粉、纤维素、半纤维素、麦芽糖、肝糖原等。葡萄糖的甜度相对来说不高,约为蔗糖的0.6倍。

    (2)果糖是葡萄糖的异构糖,主要存在于水果中而得名,是甜度最高的糖,约为蔗糖的1.5倍。果糖吸湿性强。果糖与葡萄糖结合构成蔗糖,多数果糖结合成为多糖类的菊糖。果糖也是蜂蜜的糖分组成之一。

    (3)半乳糖为无游离状态存在,与葡萄糖结合构成乳糖,存在于动物乳汁中。 

    低聚糖类

    在低聚糖类中以两分子单糖所结合而成的双糖为最重要,有麦芽糖、蔗糖和乳糖。

    (1)麦芽糖由二分子葡萄糖结合而成,可由淀粉水解得到,是饴糖的主要成分,甜度比蔗糖低,有还原性。

    (2)蔗糖是食品中最重要的甜味料,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子构成,无还原性,甘蔗和甜菜中含量最高。

    (3)乳糖由半乳糖和葡萄糖构成,甜度约为蔗糖的0.7倍。乳糖是双糖中溶解度最小而又没有吸湿性的一种,在食品和医药工业中可作特殊用途。乳糖也具有还原性。

    多糖类

    多糖类是一类高分子化合物,由许多单糖分子组合而成,种类很多,如淀粉糖原、纤维素、到半纤维素和果胶等。

    以上就是娇美娜减肥分享给大家的内容。

    我们反对只讲道理不讲效果的减肥方式,相信时间是检验真理的唯一标准

    扫码·浏览手机端

    扫码·微信咨询

    扫码·在线咨询